সম্পাদনায় : রাবেয়া আক্তার বেবি
উপকরণ
ইলিশ মাছ ৬ পিস (পরিষ্কার করা),
হলুদ ১/২ চা চামচ ,
নুন স্বাদ অনুযায়ী ,
সর্ষের তেল ৩ চামচ ,
সাদা সর্ষে / কালো সর্ষে ১ চামচ ,
নারকেল কোরা ১ কাপ ,
কাঁচা লঙ্কা ৪ টে।
প্রণালী
প্রথমে মিক্সিতে সর্ষে, নারকেল কোরা, ২ টো কাঁচা লঙ্কা ও অল্প জল দিয়ে পেস্ট করতে হবে।এবার ইলিশ মাছ গুলোতে নুন, হলুদ, পেস্ট করা মিশ্রন ও সর্ষের তেল ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।এভাবে ১৫ মিনিট মাছগুলোকে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
এমন একটা টিফিন বাক্স নিতে হবে যাতে মাছগুলোকে সেট করে রাখা যায়।টিফিন বাক্স এ মাছ গুলোকে রেখে, অল্প পরিমান জল দিতে হবে এবং টিফিন বাক্স টাকে বন্ধ করে দিতে হবে।প্রেসার কুকার এ জল দিয়ে বন্ধ করা টিফিন বাক্স টা রেখে দিতে হবে।
এবার প্রেসার কুকার বন্ধ করে ১ টো সিটি পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।কুকার ঠান্ডা করে টিফিন বাক্স টা খুলে মাছের পিস গুলো একটা প্লেট এ উঠিয়ে ২টো চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পরিবেশন করুন।
