রাবেয়া আক্তার বেবি
আমরা বাঙ্গালীর প্রিয় মাছ ইলিশের ধারাবাহিক পর্বে আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি, দই ইলিশ রান্নার সুস্বাদু সহজ ও সাবলিল রেসিপি।
আশা করি এই রান্নার প্রণালিটি আপনাদের খাবারে যোগ করবে নতুন স্বাদ।
তাহলে চলুন দেখে নেই কি করে রান্না করবেন এই
দই ইলিশ এবং কোন কোন উপাদান লাগবে আমাদের আয়োজনে।
দই ইলিশ এর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:-
ইলিশ মাছের টুকরা :- ৬ টি
দই :- ১ ১/২ কাপ
মরিচ বাটা :- ২ চা চামচ
রশুন বাটা :- ১/৪ চা চামচ
হলুদের গুঁড়া :- ১/৪ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া :- ১/৪ চা চামচ
জিরা গুরা :- ১/৪ চা চামচ
সরিষা বাটা :- ১/২ চা চামচ
সয়াবিন তেল :- পরিমান মত
লবন :- পরিমান মত
রান্নার প্রণালী :-
সামান্য লবন ও হলুদ দিয়ে মাছ মাখিয়ে রাখুন।
১ টি পাত্রে তেল ছাড়া দই ও বাকি মশলা মিশিয়ে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করুণ। গরম তেলে মিশ্রণটি ঢালুন । এরপর মশলা কষানো হলে মাছের টুকরাগুলি দিয়ে দিন। দুই পিঠে ভাল করে মশলা লাগার পর পরিমান মত গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন ।মাছ সিদ্ধ হয়ে এলে কাঁচা মরিচ দিয়ে আর ও একটু দমে রাখুন,আরো একটু বাড়তি স্বাধের জন্য ধনে পাতা দিতে পারেন।
এবার ঝোল কমে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুণ।
