রাবেয়া আক্তার বেবি
খারাব প্রিয় জাতি হিসাবে বাঙ্গালী সারা বিশ্বে বেশ সুপরিচিত, আর আমাদের নিজস্ব কিছু খাবার আছে স্বমহিমায় তার মধ্যে অন্যতম হচ্ছে বাংলাদেশের অঞ্চলবেধে নানা রকম পিঠা।
আজ আমরা তেমনি একটি মজাদার পিঠা তৈরি করব যা কম বেশি সব এলাকাতেই তৈরি হয়,আর তা হল তিলের পুলি পিঠা।
যদিও অঞ্চলবেধে এর নামে কিছুটা ভিন্নতা আছে।
তাহলে আসুন আমরা দেখি কি ভাবে খুব মহজে তৈরি করা যায় এই মজাদার পিঠা।
উপকরন হিসাবে আমাদের যা প্রয়োজন হবে :-
★ চালের গুঁড়া ২ কাপ,
★ ঘি ২ টেবিল চামচ,
★ লবণ পরিমাণ মতো,
★ নারকেল কোরানো ২ কাপ,
★ সাদা তিল আধাকাপ, গুড় দেড় কাপ,
★ পানি সোয়া এক কাপ।
তৈরি প্রনালী:-
লবণ, পানি ও ঘি একসঙ্গে চুলায় দিতে হবে তারপর ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া দিয়ে কাই বানাতে হবে।
তিল শুকনা খোলায় টেলে বা ভেজে নিতে হবে।
গুড় ও নারকেল চুলায় দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। চটচটে হলে তিল দিয়ে নামাতে হবে।
খামির ইচ্ছামতো ভাগ করে প্রতি ভাগে বাটির মতো অর্ধচন্দ্রাকার বা ইচ্ছামতো আকার দিয়ে মুখ বন্ধ করে পুলি করতে হবে।
সব শেষে ভাপে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন তাতে দারুন স্বাধ পাওয়া যাবে।
